ABOUT US
中村 まゆみ
ブリューワー／デザイナー
1982年熊本天草生まれ、京都育ちのO型
IIAC（国際カフェテイスティング協会）認定テイスター
学生時代はロンドンで芸術理論を学び、その後は京都のギャラリーで働いたり、東京でOLしたり。趣味は料理。様々な国の料理を作り、世界旅行気分を楽しむのが好き。
大山崎 COFFEE ROASTERSに関わるデザイン全般も行う。
ACCESS ＆ OPENING HOURS
大山崎 COFFEE ROASTERSは天王山の麓のレトロビルの一室にあります
住所：
京都府乙訓郡大山崎町大山崎岩崎10-1
大山崎グリーンハイツ201号室＊2017年中に大山崎町内での移転を予定しています＊
＊移転の状況はBLOGでご紹介しています＊
交通：JR山崎駅・阪急大山崎駅から徒歩15分ほどです。
※申し訳ありませんが、駐車場のご用意はありません。お車でお越しの方は駅周辺の有料パーキングをご利用ください。
営業日時： 毎週木曜日と土曜日の10:00~15:00
※イベント出店などのため臨時休業があります。
＜臨時休業＞
予定はありません。
EVENT
コーヒーに関するイベントを企画・開催しています。
企画、開催、コラボレーションなどのご相談、ご依頼はこちらまで。― COFFEE WORKSHOP ―
コーヒーをおうちでもっと美味しく飲みたいんだモジュール1 ：
美味しいコーヒーの淹れ方 ～ハンドドリップ～@大山崎 COFFEE ROASTRES（Google Map）
コーヒー豆を提供しているわたしたちが日々考えていること、それは、「自宅でもっと美味しくコーヒーを飲むためのお手伝いができたらなぁ～」ということ。
そのお手伝いとして、『美味しいコーヒーの淹れ方 ～ハンドドリップ～ 』を開催しています。
コーヒーを淹れる道具は使い慣れたものをご持参いただいても良いですし、お貸しすることもできます。
ご希望の方には大山崎 COFFEE ROASTERSがプロデュースする「THINK UP WORKS」のオリジナルブリューイングスタンドを使って淹れていただくこともできます。
開催日時：随時開催しております。
ご希望の方は「CONTACT」よりお申し込みください。
日程を調整させていただきます。
所要時間：1時間
※2名での開催の場合、1時間半程度となります。
定員：各回2名参加費：2,000円／1名（お土産コーヒー豆100g付き）
申込方法：ページ下部のCONTACTから「モジュール1希望」とした上で、「名前／参加人数／希望する日時（候補を2, 3）／電話番号」を明記してお送りください。
※希望日時は、営業時間（木・土 10:00~15:00）を除く日時からお願いします。※必ずメールにてお返事いたします。
3日以上メールがない場合には、何らかの理由でメールが届いていない可能性がありますので、お手数ですが、再度ご連絡をお願いいたします。
※電話でも受付けておりますが、焙煎中などつながらないこともありますので、ご了承ください。
075-755-5530― COFFEE WORKSHOP ―
コーヒーをおうちでもっと美味しく飲みたいんだモジュール２ ：
ロースティングワークショップ@大山崎 COFFEE ROASTRES（Google Map）
コーヒーを美味しくするとっても大切な要素のひとつ。
それが「焙煎（ロースティング）」です。
「焙煎とは何か？」、「焙煎の違いによる味の違いとは何か？」を知ることで、あなたの淹れるコーヒーはもっと美味しくなります。
このワークショップでは、わたしたちが普段使っている焙煎機（『富士珈機ディスカバリー』or『GRN完全熱風式焙煎機』）を使って、焙煎の全ての工程を体験していただけます。
定員は1名。ゆっくりじっくり体験してください。
最後は、焙煎したコーヒーをハンドドリップコーヒーで楽しみましょう。もちろん、焙煎したコーヒー豆はすべてお持ち帰りいただけます。
概要：
・焙煎／焙煎方法の説明
・生豆のピッキング（選別）
・焙煎の実演（わたしたちが説明しながら実際に焙煎を行います）
・参加者による焙煎（2回）
・焙煎豆のピッキング（選別）
・焙煎した豆のお味見（ハンドドリップコーヒーで）
※参加者には焙煎を2回行っていただきます。
※実演分を含め、焙煎されたコーヒー豆は全てお持ち帰りいただけます。（計およそ450ｇ）
開催日時：
随時開催しております。
ご希望の方は「CONTACT」よりお申し込みください。
日程を調整させていただきます。
所要時間：2時間
定員：各回1名※1グループであれば2名での開催も可能ですが、その際は3時間程となります。
参加費：8,000円／1名（生豆代含む／当日焙煎されるコーヒー豆約450g付き）
申込方法：ページ下部のCONTACTから「モジュール2希望」とした上で、「名前／参加人数／希望する日時（候補を2, 3）／電話番号／使用したい焙煎機（ディスカバリー／GRN完全熱風式／希望無し）」を明記してお送りください。※希望日時は、営業時間（木・土 10:00~15:00）を除く日時からお願いします。
※必ずメールにてお返事いたします。3日以上メールがない場合には、何らかの理由でメールが届いていない可能性がありますので、お手数ですが、再度ご連絡をお願いいたします。
※電話でも受付けておりますが、焙煎中などつながらないこともありますので、ご了承ください。
075-755-5530ORIGINAL PRODUCTS
オリジナルのコーヒーグッズを販売しています
THINK UP WORKS
PRODUCED BY 大山崎 COFFEE ROASTERS
わたしたちはコーヒーをもっとおいしく抽出するために、オリジナルのブリューイングスタンド（ドリップスタンド）を開発することにしました
金属加工の専門家に設計を依頼、すべての工程をそれぞれ京都の町工場の職人が担当、わたしたちの想いと要望を元に議論を重ね、ついに完成させました
京都というコーヒー文化の根付く町で、コーヒーロースタ—と様々な技術を持つ熟練した町工場の職人との出会いが生み出した、これまでにないブリューイングスタンドです
詳細はこちらから
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